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【DIY自製寶寶零食】奶油蛋白薄餅乾

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【材料】

低筋麵粉50g
黑糖50g
奶油40g(要軟化)
蛋白一個(要退冰)
鮮奶5g
鹽0.5g

【步驟】

1.糖先過篩
2.將糖、鹽巴、鮮奶導入軟化的奶油中打發 (要到有點硬的程度~畫圈形狀不會馬上消失)

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3.再將蛋白分次倒入攪拌(一定要一點一點慢慢加才會打均勻)
4.再加入倒進過篩的麵粉攪拌均勻
5.將麵糊倒入擠花袋(我沒有擠花袋,我會先把塑膠袋放在馬克杯中,方便把麵糰倒進袋子裡,接著在塑膠袋角落剪一個洞;洞不要太大比較好控制)

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6.將麵團在烤盤上擠出長條狀(每個長條中間間格大一點,免得進烤箱遇熱全都黏在一起)

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7.烤箱180度烤約8-10分鐘

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這個配方吃起來像喜餅,糖和奶油很多想必熱量不低
沒吃完放冰箱冷藏,有時會變軟潮濕,我會放在大同電鍋的不鏽鋼內鍋裡,外鍋不加水乾蒸一陣子就會變脆


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